核桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素以及多種維生素和礦物質(zhì),在日常生活中，我們可以多食用一些核桃等堅(jiān)果類(lèi)食品，以增加營(yíng)養(yǎng)攝入。但是由于其硬殼保護(hù)，使得人們難以獲取其中的營(yíng)養(yǎng)成分。今天，我們將使用刀式研磨儀對(duì)核桃進(jìn)行研磨，以便更好地了解其內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分。

實(shí)驗(yàn)設(shè)備及樣品：本次實(shí)驗(yàn)所使用的設(shè)備為刀式研磨儀，具有高轉(zhuǎn)速、低速?zèng)_擊、細(xì)度調(diào)節(jié)等特點(diǎn)。樣品為干核桃和新鮮核桃。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程及注意事項(xiàng)：

將核桃放置在研磨杯中，加入適量水；

根據(jù)需要調(diào)節(jié)細(xì)度，一般細(xì)度越高，營(yíng)養(yǎng)成分越容易釋放；

選擇合適的刀頭，一般對(duì)于硬殼類(lèi)食品，可以選擇不銹鋼刀頭；

開(kāi)啟設(shè)備，進(jìn)行研磨。注意要先放研磨杯，再放刀頭，*后放樣品，以保證**；

研磨時(shí)間根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整，一般研磨3-5分鐘即可。

實(shí)驗(yàn)效果：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：

經(jīng)過(guò)研磨后，我們可以看到核桃中的營(yíng)養(yǎng)成分得到了很好的釋放。通過(guò)調(diào)節(jié)細(xì)度，可以發(fā)現(xiàn)細(xì)度越高，營(yíng)養(yǎng)成分的釋放越充分。同時(shí)，新鮮核桃中的營(yíng)養(yǎng)成分要比干核桃更加豐富。

通過(guò)本次實(shí)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)刀式研磨儀可以很好地破碎核桃外殼，釋放其中的營(yíng)養(yǎng)成分。細(xì)度調(diào)節(jié)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的釋放具有重要影響。新鮮核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比干核桃更加豐富。在今后的研究中，我們可以進(jìn)一步探討其他因素對(duì)核桃營(yíng)養(yǎng)成分釋放的影響，以便更好地利用這種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。