“民以食為天“是中國傳承了數(shù)千年的文化，食品是人類賴以生存和社會發(fā)展的基礎(chǔ)。當今新技術(shù)、新工藝、新資源食品的生產(chǎn)，以及集約化和工業(yè)化生產(chǎn)進程的加快，導致了食品中危害樣品的種類越來越多，范圍越來越大。所以完善食品的**檢測體系，加強食品**檢測技術(shù)水平迫在眉睫。其中食品樣品的前處理是影響檢測結(jié)果的關(guān)鍵步驟，樣品制備的質(zhì)量如何直接影響著后期的實驗(檢測農(nóng)殘、營養(yǎng)、重金屬、**、獸殘、添加劑等)。

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刀式研磨儀 JXDS-800

實驗設(shè)備及樣品

實驗設(shè)備:刀式研磨儀+鈦合金刀頭+不銹鋼刀頭+普通頂蓋+重力頂蓋+溢流蓋+塑料杯

樣品介紹：魚干、雞肉干、紫菜、韭菜、牛肉干、濕寬粉、新鮮毛根、未去殼開心果、蝦餅、干姜片

實驗過程及注意事項

1、較硬的食品：如干姜片、雞肉干、牛肉干、開心果、魚干、新鮮毛根；用普通頂蓋，正反轉(zhuǎn)20s間隔10s后正轉(zhuǎn)30s

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注意：魚干、雞肉干、紫菜、韭菜、牛肉干、濕寬粉、新鮮毛根、未去殼開心果（這些樣品需用剪刀或刀預處理一下）

2、選用重力頂蓋食品：如紫菜/鮮蝦餅

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注意：紫菜質(zhì)量較輕需選用重力頂蓋，研磨30秒后，粉質(zhì)細膩。鮮蝦餅研磨后呈糊狀。

3、含水份較多食品：如韭菜

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注意：需要選用溢流蓋，樣品不要放太多；韭菜研磨30秒后，呈糊狀，能看見少量根莖。

實驗注意事項

操作時先放研磨杯，再放刀頭，*后放樣品。不可以先放樣品，刀頭容易卡不到位。所有樣品不可加水研磨。

實驗應用儀器

刀式研磨儀JXDS-800是一款專門進行粉碎和均質(zhì)化處理的儀器，依靠高轉(zhuǎn)速和多樣化的配件能在數(shù)十秒內(nèi)將樣品粉碎至分析細度。粉碎結(jié)果均質(zhì)化程度高，可滿足實驗室操作和分析過程所提出的各種專業(yè)要求。

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在食品行業(yè)中得到很多的應用，不僅對干性、軟性、彈性、纖維性、中硬性的樣品進行有效的研磨，而且對高水分、高油分和高脂分樣品都可以進行有效的均質(zhì)化處理。